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Helados de Banana y Dulce de Leche

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Receta para el día - 7 de Marzo de 2001

Banana

Ingredientes:

  • 4 bananas bien maduras
  • 3 tazas leche
  • ½ cuchta CMC
  • 1 taza azúcar
  • 3 huevos
  • ¼ litro yogurt de vainilla
  • 1 cuchda fécula
  • ¼ kg dulce de leche

Preparación:

Licuar las bananas con el CMC, la leche y la fécula llevar a calentar, volcar de a poco sobre las yemas batidas con ¼ taza de azúcar, llevar al fuego nuevamente al punto de hervor siempre revolviendo, retirar agregar el dulce de leche dejar enfriar, ponerel yogurt y llevar a congelar.

Retirar, dejar un rato; mientras hacer el merengue calentando las claras con el resto del azúcar a fuego directo hasta que estécaliente y disuelta el azúcar, poner en la batidora y dejar hasta que esté merengue firme.

Deshacer el helado un poco con un tenedor y rebatirlo para agregarle el merengue, llevar al congelador en un bols de plásticocon tapa.

Se guardan hasta 3 meses.

 

Duraznos

Ingredientes:

  • ½ kg pulpa de duraznos
  • 1 y ½ taza agua
  • ½ cuchta CMC
  • 1 taza azúcar
  • 3 claras
  • ¼ litro yogurt de duraznos
  • 2 cuchdas fécula

Preparación:

Licuar duraznos, agua, CMC, ¼ taza azúcar y fécula llevar al fuego hasta que levante el hervor, retirar dejar enfriaragregar el yogurt y llevar a congelar.

Retirar y proceder como el anterior .

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