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Rosca de Pascua de Chocolate

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Receta para el día - 4 de Abril de 2001

Ingredientes:

  • 30g levadura fresca o 1 cuchda levadura seca
  • 4 tazas harina
  • ½ taza agua tibia
  • ½ taza leche tibia
  • ½ taza azúcar
  • 50g manteca
  • 1 cuchta canela
  • 1 cuchta café instantáneo
  • 2 cuchdas jerez o coñac
  • 2 huevos1 cuchta sal
  • 150g chocolate cobertura
  • jalea para abrillantar
  • fondant o chocolate cobertura

Prepeparación:

Poner en el bols de la batidora la levadura, 1 cuchda azúcar, el agua tibia, 2 cuchdas harina, batir un poco tapar y dejar 2 o 3´ para leudar.

Con la batidora prendida a baja velocidad agregar el resto del azúcar, la manteca blanda, los huevos, el chocolate disuelto, canela, café, coñac, leche y suficiente harina como para que se pueda batir y formar una crema espesa, retirar de la batidora e incorporar el resto de harina con la sal como para formar una masa de consistencia batida; poner en un molde de anillo o tubo enmantecado y enharinado, dejar leudar tapado en lugar tibio hasta que doble el volumen o poniendo 1 cuchta de masa en un vaso de agua natural de la canilla y cuando la masa sube la rosca está para ir al horno de 190º unos 20´o hasta que al pinchar se note cocido. Retirar, desmoldar, chorrear con fondant y/o hilitos de chocolate cobertura.

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