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Polvorones y Napoleones

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Receta para el día - 2 de Mayo de 2001

Ingredientes:

  • 4 tazas harina
  • 1 y ¼ taza azúcar
  • ¼ kg grasa o manteca
  • 2 huevos grandes
  • 1 cuchta sal ralladura de 1 limón
  • 1 cuchta vainilla
  • 7g bicarbonato de amonio
  • 1 cuchda miel

Preparación:

Batir la grasa e ir agregando el azúcar, miel, los huevos , vainilla y ralladura de limón; aparte mezclar harina, sal y bicarbonato de amonio, poner a la preparación anterior para formar una masa tierna formar cilindros de 4 cm aprox. de diámetro, dejar en heladera envuelta 15´; cortar rodajas poner en asadera apenas engrasada, dejar descansar 15´y hornear a 180º unos 15´.

Variación:  Se le puede agregar a parte de la masa cacao para hacer en 2 sabores o nueces molidas.

 

Napoleones

Ingredientes:

  • 50g manteca
  • ¼ taza aceite
  • ½ taza azúcar rubia
  • ¼ taza miel
  • ¼ taza agua con gas
  •  2¼ taza harina
  • ½ taza fécula
  • ½ cuchta sal
  • 1 cuchta bicarbonato de sodio
  • 2 cuchtas especies dulces
  • 1 cuchta polvo de hornear
  • 1 cuchda cacao

Preparación:

Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar, agregar la miel, aceite y agua; aparte cernir los ingredientes secos en el centro poner la preparación anterior y formar una masa agregando más harina si es necesario, dejar descansar envuelta en la heladera 15´.

Se estira de ½ cm de grosor y se cortan con cortante en forma de muñequitos u otra. Se cocinan en chapas enmantecadas y enharinadas a 180º unos 15´. Sobre rodajas de pan americano apenas descortezado y tostado; en forma individual o cubriendo el fondo de una asadera utilizando diferentes cubiertas.

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