Error
  • JUser::_load: Unable to load user with id: 62

Pan Criollo

Vota este artículo
(1 Voto)

Receta para el día - 15 de Junio de 2001

Ingredientes:


  • ½ kg harina más 1 taza
  • ½ cuchda sal fina
  • 1 cuchda leche en polvo
  • 45g levadura en pasta
  • 1 cuchda azúcar
  • 2 cuchdas grasa
  • 1 taza agua tibia

Preparación:

Disolver en ½ taza agua tibia 30g levadura, azúcar y 2 cuchdas harina, dejar leudar.

Aparte cernir o mezclar el ½ kg harina , sal, leche en polvo, en el centro poner 1 cuchda grasa blanda en el centro poner la levadura yá leudada y tomar la masa agregando suficiente agua tibia como para obtener una masa tierna, amasar, golpear, dejar leudar 20´en lugar tibio. Luego poner sobre la mesada, estirar un poco y espolvorear con la harina restante, la levadura restante y 1 cuchda grasa, amasar otro poco como para integrar estos últimos ingredientes, darle forma de bollo hacer un corte en cruz, dejar leudar tapado en lugar tibio, aprox. ½ hora o hasta que esté al doble, poner a horno de 190º unos 30´o hasta que esté cocido, durante la cocción se puede pulverizar o pincelar con agua para obtener una mayor corteza.

Variación:

Proceder igual que el pan criollo agregando a la primer masa 1 taza azúcar, 2 yemas, 2 tazas puré de boniatos, luego de leudado integrar los demás ing. Darle forma de bollo chatos, dejar leudar. Llevar al horno y a media cocción pintar con huevo o yema con agua, espolvorear con azúcar y coco rallado.

Login to post comments
pie_zanettipie_lamanchegapie_lorena pie_glassepie_cololologo sussexrealcur