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Pastel de Fuente

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Receta para el día - 15 de Junio de 2001

Hojaldre económico:

  • 10 cuchdas aceite
  • 10 cuchdas agua
  • 1 huevo
  • 1 cuchta sal
  • 450 a 500g harina
  • 1 taza fécula
  • 3 cuchtas polvo de hornear
  • aprox. 100g manteca

Relleno:

dulce de zapallo o de membrillo o crema pastelera

Preparación:

Poner en un bols agua, aceite, huevo, sal batir un poco y poner suficiente harina como para formar una masa de consistencia tierna, amasar, golpear dejar descansar ½ hora. Estirar bien finita pincelar con la manteca derretida, espolvorear con fécula y polvo de hornear por medio del cernidor arrollar, superponer el rollo en 3 partes, estirar y usar.

Se rellena a gusto, llevar a horno de 190º unos 20´o hasta que esté dorado, pintar con clara semibatida, espolvorear con abundante azúcar y coco y dejar 10´más.

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