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Guiso Invernal

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Receta para el día - 6 de Junio de 2001

Ingredientes:

  • ¼ kg porotos de manteca o garbanzos
  • 300g carne vacuna
  • 2 chorizo o ½ kg pechito de cerdo
  • 100g panceta
  • 2 cuchdas aceite
  • 3 cebollas de verdeo
  • 1 morrón
  • 2 choclos
  • 2 zanahorias
  • 1 taza pulpa de tomates
  • 1 cuchda perejil con 1 diente de ajo
  • 2 papas
  • 1 trozo de zapallo
  • 1 litro o más de caldo
  • sal. pimienta. 
  • Orégano pimentón laurel
  • pasta seca a gusto (codos, macarrones, ñoquis)

Preparación:

Remojar con abundante agua tibia los porotos del día anterior, colar ydarle un hervor, escurrir.

Aparte en una cacerola poner el aceite para marchitar las cebollas picadas conalgo de verde, agregar la panceta desgrasada, los chorizos en ruedas desgrasadoso el pechito previamente dorado en trozos, el morrón picado y las zanahorias encubitos, la carne en cubos, rehogar un poco todo junto, agregar tomate, perejil,ajo, cocinar un poco poner los porotos, el caldo, cocinar ½ hora agregar elzapallo y papas en cubos, choclos en trozos cocinar 15´más, agregar la pastaelegida y cocinar a punto agregando más caldo, como para lograr unapreparación espesa, rectificar los condimentos.

1 comentario

  • Enlace comentario Liria  Hernandez Jueves, 20 de Junio de 2013 01:38 Publicado por Liria Hernandez

    Beatriz como está yo iba a sus clases en Maldonado.
    siempre que pude miré sus recetas de Buen Día Uruguay.
    Debo decirle que me ha conducido por buen camino, todo lo que cocino les gusta y mucho. Gracias por dar tan fielmente sus grandes conocimientos gastronómicos .
    Reciba un gran abrazo y sea extensivo a Gabriela y el resto de la gente que la acompañan. Liria Hernández.
    Desde Maldonado.

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