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Arrollado de Polenta Relleno

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Receta para el día - 1 de Agosto de 2001

Ingredientes:

  • 300g polenta instántanea
  • 1 litro caldo
  • ½ taza queso rallado
  • 2 tazas puré de zapallo
  • 2 huevos
  • sal pimienta moscada
  • 1 hoja laurel
  • 2 dientes de ajo
  • Relleno: 200g queso muzarella o dambo
  • 6 frankfurters
  • 50g manteca
  • ½ kg brocoli hervido
  • Salsa: 50g manteca
  • 2 cuchdas fécula
  • 1 y ½ taza leche
  • 2 cuchdas ketchup
  • sal pimienta moscada

Preparación:

Poner en una cacerola el caldo, ajo entero, laurel cuando levante el hervor agregar en forma de lluvia la polenta, cocinar 1´ siempre revolviendo, retirar del fuego quitar el laurel, ajo, poner el queso, el puré de zapallo, los huevos semibatidos y rectificar los condimentos.

Pincelar con aceite papel de aluminio grande, extender la mezcla con espátula como para formar un rectángulo de 1 cm de grosor arriba distribuir la mitad del queso muzarella rallado, poner el brócoli picado, el resto de queso, poner a lo largo los frankfurters, arrollar ayudándose con el papel, envolviendo bien, poner en una asadera y llevar a horno de 180º unos 20´. Retirar, dejar reposar 10´, servir con la salsa.

Salsa:

Poner todo junto en una cacerola y llevar al punto de hervor siempre revolviendo o poner en jarra y cocinar 8´ revolviendo 2 o 3 veces en el microondas.

Variación:

Se pueden mezclar todos los ing. Del arrollado y relleno y poner en budinera enmantecada y llevar al horno unos 20´ o al microondas al 80% de la potencia unos 15´

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