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Cheese Cake

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Receta para el día - 5 de Setiembre de 2001

Ingredientes:

Base:

  • 1 y 1/3 taza galletitas molidas
  • ¼ taza azúcar
  • 100g manteca derretida

Crema:

  • 300g queso crema de untar
  • 250g ricota o requesón
  • 3 huevos
  • 1 cucharada fécula
  • 2 cucharadas gelatina s/s
  • 1 y ¼ taza azúcar
  • ½ litro leche
  • 2 cucharaditas vainilla

Para cubrir: 

mermelada o frutas de estación

Preparación:

Base:

Mezclar galletitas con la manteca derretida y azúcar cubrir con esta mezcla el fondo de una tartera desmontable de 26 a 28 cm de diámetro, llevar a la heladera 30´.

Crema:

Batir las yemas con 1/2 taza azúcar hasta que espumen, agregar la gelatina y fécula, mezclar bien y agregar de a poco la leche caliente, llevar al fuego siempre revolviendo hasta que levante el hervor y espese, retirar dejar entibiar.

Aparte batir los quesos dejar caer de a poco la preparación anterior hasta terminar, poner las claras en una cacerola con el azúcar restante (3/4 taza) a fuego directo batiendo con batidor manual hasta que la prep. caliente y el azúcar se haya disuelto pasarlo al bols de la batidora hasta que se forme merengue y se enfríe, incorporar la preparación anterior en forma envolvente, volcar sobre la base de galletitas, dejar en heladera 2 horas, cubrir con la mermelada o frutas de estación.

1 comentario

  • Enlace comentario MARIA MORAES Sábado, 26 de Mayo de 2012 13:15 Publicado por MARIA MORAES

    Que tal Beatriz, debo felicitarte por la nueva presentación y contenido de la página. Me alegra mucho poder acceder a recetas tuyas que creía ya perdidas.Ya he participado de cursos tuyos y estoy atenta a otros a los cuales pueda acceder si mis horarios lo permiten.Como siempre te felicito y admiro, por tu sabiduríá, tu didáctica y por sobre todas las cosas tu persona.

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