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Flan Tradicional y Variaciones

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Receta para el día - 24 de Octubre de 2001

Ingredientes:

  • 1 litro leche
  • 8 huevos
  • 1 y ½ taza azúcar
  • 1 cuchta vainilla
  • ¾ taza azúcar para acaramelar

Preparación:

Poner en una cacerola el azúcar apenas cubierto de agua y llevar a fuego fuerte hasta que tenga color miel, volcar en molde de tubo, dejar enfriar.

Poner a hervir la leche y azúcar, retirar del fuego agregar de a poco a los huevos semibatidos, perfumar con vainilla.

Volcar en la budinera y cocinar a horno de 180º a baño maría aprox. 1 hora o hasta que al pinchar salga limpio.

Se retira se deja enfriar muy bien para desmoldar se sirve solo, con dulce de leche o crema chantilly.

Variación:

De coco:

Hacer el mismo procedimiento pero cuando se hierve el azúcar y la leche poner 1 y ½ taza coco.

De chocolate a la italiana:

Ingredientes:

  • 1 litro leche
  • 200g chocolate cobertura
  • 2 cuchdas café instantáneo
  • 1 taza azúcar
  • 1 cuchta canela
  • 8 huevos
  • 2 cuchdas coñac

Preparación:

Proceder igual que el tradicional pero se hierve la leche con el azúcar, chocolate, café y canela, se perfuma con el coñac.

De dulce de leche: Poner a hervir 1 litro leche, 400g dulce de leche luego proceder igual al tradicional.

 

De naranjas:

Ingredientes:

  • 1 y ½ taza jugo naranjas
  • 1 cuchda ralladura de naranja
  • 1 y ½ taza puré de calabaza
  • 1 y ½ taza leche
  • 1 y ½ taza azúcar
  • 1 taza claras
  • 3 huevos

Preparación:

Licuar el puré de calabaza, ralladura y jugo de naranja, aparte poner a hervir el azúcar y leche; semibatir los huevos y claras poner el licuado y la leche caliente; poner en el molde elegido acaramelado y hornear como el tradicional.

Ultima modificacion el Martes, 22 de Mayo de 2012 16:38
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1 comentario

  • Enlace comentario Patricia Arriagada Lunes, 04 de Marzo de 2013 05:35 Publicado por Patricia Arriagada

    me encanta el nuevo formato de la pagina, espero este año retomar alguno de los cursos, cariños a las tres (madre e hijas)

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