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Budín Inglés

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Receta para el día - 14 de Novimbre de 2001

Budín Inglés (con aceite)

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1 y ½ taza azúcar
  • ½ taza aceite de maíz
  • 3 y ½ tazas harina
  • 4 cuchtas polvo de hornear
  • pizca de sal
  • ¼ taza vino garnacha
  • ½ taza leche aprox.
  • 2 tazas fruta abrillantada
  • 1 taza nueces
  • ½ taza pasas de uva

Preparación:

Batir los huevos hasta que espumen, agregar de a poco el azúcar batir un poco más poner el aceite, retirar de la batidora e incorporar los ing. Secos alternando con el vino y la leche como para formar una masa batida de consistencia mediana, poner las frutas picadas y enharinadas; poner en moldes de aluminio (rinde 5 moldes) hornear a 170º unos 45´; puede ir en molde de tubo de 28 cm con aceite y espolvoreado con la mezcla doradora y cocinar en microondas al 80% de la potencia 14´ aprox. o hasta que al pinchar se note cocido, a cualquiera de las dos masas se le puede poner 150g nueces y/o 150g chocolate cobertura picado o granizado enharinado.

Mezcla doradora:

Mezclar ½ taza azúcar rubia, ½ taza nueces, 100g galletitas de chocolate molidas.

 

BUDÍN INGLÉS (con manteca)

Ingredientes:

  • 200g manteca1 y ¾ taza azúcar
  • 5 huevos
  • 4 tazas harina
  • 4 cuchtas polvo de hornear
  • 1/3 taza vino garnacha o jerez
  • 1/3 taza leche aprox300g fruta abrillantada
  • 100g nueces
  • 100g pasas

Preparación:

Batir la manteca cuando esté cremosa agregar de a poco el azúcar y los huevos de a uno siempre batiendo, retirar de la batidora e incorporar harina, polvo de hornear, pizca de sal alternando con el vino garnacha y suficiente leche como para formar una masa batida de consistencia mediana, colocar la fruta picada y enharinada y poner en moldes de aluminio descartables (rinde 6 moldes) y hornear a 170º unos 45 a 50´o hasta que al pinchar se note cocido.

Cualquiera de los dos se deja enfriar, se envuelve y se congela por 1 año.

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