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Diferentes Lasagnas a la Parrilla

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Receta pra el día - 23 de Enero de 2002

Crema para pincelar

Ingredientes:

  • 50 grs. de manteca derretida
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de vino blanco
  • 1 cucharadita de adobo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de ciboulete fresco picado
  • Procesar, licuar o mezclar todos los ingredientes.

Además papel de aluminio necesario y queso muzzarella rallado.

DE VERDURAS

Zapallitos, calabacines, papas, berenjenas, morrón rojo, cebollas, boniatos

DE PESCADO

Lomos de pescado a gusto ( brótola, lenguado, merluza) cebollas y morrón rojo.

DE JAMON Y QUESO

Fetas de pan americano, jamón y queso muzzarella, rodajas de tomates y de huevos duros.

Preparación:

De verduras: Pelar las verduras menos los zapallitos y cortar rodajas de grosor mediano, salpimientar a gusto, colocarlas sobre hojas de papel de aluminio del tamaño que se necesite, les recomiendo que sea cuadrado no muy grande para facilitar cuando se da vuelta sobre la parrilla y que tenga unos7 cm de alto.

El procedimiento consta en alternar las verduras pincelando con la crema y muzzarella rallada, también se puede poner jamón si se desea, lo más importante es colocar las más duras del lado de afuera y las más tiernas en el centro.

Se envuelven bien cerrado con el papel para cocinar a la parrilla aprox. 20 minutos esto depende de las brasas, pero es importante que con un pincho de brochete se controle si están tiernas y cocidas. Se tienen que dar vuelta con la ayuda de 2 espátulas.

De pescado: Se condimentan los lomos, se pincela el papel de aluminio con la crema y colocar una capa de cebollas en rodajas, pincelar y espolvorear con orégano, pescado pincelar, queso muzzarella , pescado, pincelar, queso, pescado y pincelar: terminar colocando buenos trozos de morrón. Se asan por 15 minutos dándolas vuelta.

De jamón y queso: Colocar sobre el papel de aluminio 2 rodajas de pan (formado un rectángulo) pinceladas con la crema y sobre ellas, colocar el jamón, queso, tomates en rodajas, orégano y huevos duros; terminar con 2 rodajas mas de pan pinceladas.

Todas estas variaciones se pueden hacer para cortar porciones, dejándolas 5 minutos de reposo al sacarlas de la parrilla, o hacer las porciones individuales y que cada comensal se desenvuelva el paquete, consumir así o bañar con salsa de champiñones

SALSA

Colocar en una jarra o cacerola 2 cucharadas de fécula de maíz, 1 y ½ taza de caldo de verduras 1 taza de crema doble, 150 grs. de champiñones fileteados, 2 cucharadas de salsa de soja, llevar al micro 5 o 6 minutos revolviendo 2 o 3 veces, condimentar a gusto.

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