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Dulce Mixto para Diabéticos

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Receta para el día - 13 de Marzo de 2002

Ingredientes:

  • ½ Kg de manzanas peladas
  • ½ Kg de membrillo con cáscara
  • 1 y ¼ lt de agua
  • ½ kg de azúcar fructuosa
  • las cáscaras de las manzanas y centros de ambos

Preparación:

Colocar en una cacerola las manzanas, membrillos, el agua y una bolsita de tela con las cáscaras y centros, hervir tapada aprox. 20`o hasta que este todo bien tierno. Sacar la bolsita de tela escurriendo bien y desechar. Licuar o deshacer la fruta, agregar la fructuosa. Cocinar sobre fuego lento o en una asadera llevar a horno de 180º aprox. 1 hora, o hasta que esté a punto. Envasar caliente en bollones, tapar y enseguida dar vuelta para que selle la goma o esterilizar 5`.

Variación:

También se puede hacer dulce de corte, solo remplazando la fructuosa por 1Kg de azúcar común. En este caso, cuando esté a punto se le da forma en recipientes de loza, vidrio, cerámicas de horno o plásticos fuertes, se dejar enfriar 24 horas. Desmoldar y envolver con papel celofán y luego con naylon adherente.

Guardar a temperatura ambiente hasta 12 meses.

 

Manzanas con Crema

Ingredientes:

  • 6 a 7 manzanas
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de agua
  • jugo de 1 limón
  • cáscara de ½ limón
  • trocitos de canela en rama
  • fécula de maíz para espesar

Preparación:

Pelar las manzanas, quitar el centro y poner en una cacerola con los demás ingredientes llevar al fuego hasta que al pinchar se noten tiernas, sin que se rompan. Retirar las manzanas, medir el liquido y espesarlo con 1 cucharada de fécula por taza de jugo y llevar a punto de hervor.

Servir las manzanas bañadas con la crema, espolvoreando con nueces o pasas de uvas.

 

Manzanas al Horno

Se quita el centro, se pincha la cáscara, se espolvorean con el azúcar y se rocía con el vino blanco y el limón. Cocinar a horno de 190º aprox. 45`o hasta que estén tiernas. Se sirven solas o con sombreritos de merengue directo, el cual se lleva al horno 5`mas a dorar.

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