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Jalea de Membrillos

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Receta para el día - 10 de Abril de 2002

Ingredientes:

  • 1 kg membrillos
  • 1 litro agua
  • 700g azúcar

Preparación:

Lavar los membrillos cepillándolos, poner en una cacerola el agua y azúcar, dejar tapado 50´, se destapa, dejar hervir hasta que empiezen a espumar, retirar los membrillos y dejar hasta tener la prueba de jalea esa se obtiene dejando caer en una cuchara y quedan 2 gotas que se juntan en una sola. Envasar enseguida y tapar con tapa o papel con engrudo caliente.

 

Postre Frutal

Ingredientes:

  • 3 discos de pionono de 2 huevos c/u de 24 o 26 cm de diámetro
  • 3 kiwis
  • 1 lata de duraznos en almíbar

Crema pastelera de:

  • ½ litro leche
  • 3 yemas
  • 6 cuchdas azúcar
  • 3 cuchdas fécula
  • 1 cuchta vainilla


Para decorar:

  • 3 kiwis
  • ¼ lt crema doble
  • 2 cuchdas azúcar impalpable
  • grana de chocolate u otra


Preparación:

Calentar la leche con el azúcar, agregar la fécula disuelta en leche y las yemas, llevar sobre fuego siempre revolviendo hasta que levante el hervor y espese, retirar poner vainilla, dejar enfriar.

Poner un disco de pionono en tartera desmontable, la mitad de la crema, los kiwis pelados y picados, pionono, resto de crema, los duraznos picados sacando antes 2 mitades para decorar) y otro pionono.

Decorar con la crema doble batida con el azúcar imp. a chantilly, adornar con las frutas y en los costados adherir grana.

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