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Bombones para Mamá

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Receta para el día - 8 de Mayo de 2002

De Pasas

Ingredientes:

  • 200g pasas de uva o de ciruelas o mitad de cada una
  • 100g nueces procesadas
  • 2 cuchdas ron u otro licor
  • 300g chocolate cobertura
  • 1/3 t crema doble
  • chocolate cobertura para bañar y/o nueces molidas

Preparación:

Procesar las pasas con las nueces y el licor hasta formar una pasta: aparte poner a baño maría la crema y el chocolate picado hasta que esté disuelto, retirar y agregar la prep. anterior, dejar en la heladera 1 hora.

Formar bolitas o cilindros con las manos, pasándolas por nueces molidas, chocolate rallado o chocolate disuelto para bañarlos y poner sobre papel sulfito hasta que se


De Menta

Ingredientes:

  • 300g fondant
  • 1 cuchta esencia de menta
  • chocolate cobertura para bañar

Preparación:

Disolver el fondant en el micro al 50 % de la potencia 1´ o a fuego suave directo revolviendo apenas, cuando esté líquido, se retira se pone la esencia y se dejan caer gotas en chapas enmantecadas, se enfría bien y luego se pasan por chocolate cobertura disuelto apoyándolos sobre papel sulfito.

De Dulce

Ingredientes:

  • cubitos de dulce de zapallo, de higos, de duraznos, batata, membrillo
  • Azúcar impalpable
  • Chocolate cobertura

Preparación:

Dejar los cubitos de dulce espolvoreados con azúcar imp; se dejan 2 o 3 horas, luego se pasan por el chocolate cobertura disuelto, se apoyan en papel blanco, si se desea cuando estén firmes filetear con chocolate blanco

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