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Licor de Mandarinas

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Raspar la parte blanca de las cáscaras con una cuchara, colocar en un bollón con la mandarina entera partida en dos, el alcohol, tapar y dejar 7 días.

Receta para el día de - 3 de Julio de 2002

Ingredientes:

  • 1 mandarina entera
  • La cáscara de 6 mandarinas
  • ½ litro alcohol
  • 700g azúcar
  • ¾ lt agua
  • ½ t jugo mandarinas

Preparación:

Raspar la parte blanca de las cáscaras con una cuchara, colocar en un bollón con la mandarina entera partida en dos, el alcohol, tapar y dejar 7 días.

Pasado ese tiempo hacer un almíbar con el azúcar, agua y jugo dejando hervir 5´, retirar dejar enfriar bien para mezclar con el alcohol colado, filtrar, envasar, para hacer 1 o 2 filtrados más pero en fase lunar menguante para obtener mayor cristalinidad.

 

Torta de Mandarinas

Ingredientes:

  • 5 mandarinas
  • 2 huevos
  • 1 y ¾ t azúcar
  • ¾ t aceite3 y ½ t harina
  • 3 cuchtas polvo de hornear
  • pizca de sal

Preparación:

Poner en el vaso de la licuadora 2 mandarinas con cáscara y las otras 3 peladas y sin semillas, los huevos, azúcar y aceite licuar bien.

Aparte en un bols poner harina, polvo de hornear y sal poner en el centro el licuado, mezclar con palita de madera, poner en molde de anillo de 26 cm o en pirotines, hornear a 160º unos 40´.

 

Dulce Mandarinas

Ingredientes:

  • 1 kg mandarinas peladas
  • Cáscaras de la mitad
  • 2 manzanas verdes
  • 600g azúcar
  • 3 t agua

Preparación:

Raspar apenas las cáscaras con cuchara y darles un hervor de 5´, retirar, colar y cortar en juliana, aparte pelar las manzanas picar bien y poner a cocinar con el agua, las mandarinas picadas, cocinar 10´agregar las cáscaras y el azúcar, dejar sobre fuego suave hasta tener punto de mermelada, envasar enseguida.

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