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Pan Relleno de Chorizo Cantimpalo

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Ingredientes:

  • ½ kg harina
  • 30g levadura fresca o 1 cucharada levadura seca
  • 1 cucharada al ras de azúcar
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharada grasa o manteca
  • agua tibia necesaria
  • ½ kg chorizo cantimpaloajos, orégano
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas queso rallado

Preparación:

Disolver la levadura con ½ t agua tibia, azúcar y 2 cuchdas harina, dejar leudar tapado en un lugar tibio.

Mientras mezclar harina y sal en el centro poner la grasa, la levadura yá leudada y suficiente agua tibia como para obtener una masa tierna, pero que no se pegue de las manos, amasar, golpear y dejar leudar 20´ aprox.

Aparte quitar la piel y desgrasar el chorizo en el microondas sobre papel absorbente y tapado con el mismo por 2´ o en una sartén, retirar y picarlo bien.

Estirar la masa en forma rectangular , pintar con huevo batido, espolvorear con ajo picado, orégano, queso y distribuir la carne de chorizo, arrollar y colocar en chapas acanaladas de flauta o asadera solo enharinada cortando del largo deseado, hacerle cortes en diagonal arriba, dejar leudar, hornear a 190º unos 25´o hasta que se note cocido.

Retirar, si se desea se puede congelar poniendo calientes o tibias en bolsas de papel plast hasta 6 meses.


Variación: PIZZA RELLENA “CANTIMPALO” Preparar la masa y estirarla bien fina para colocar en el mitad chorizo desgrasado en rodajas finas y espolvorear con queso muzarella rallado, tapar con masa colocar en pizzera arriba poner cebolla en juliana apenas rehogada o curada con agua caliente, espolvorear con orégano y unos hilitos de aceite de oliva o de maíz, dejar leudar y hornear por 15´ aprox.

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