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Tortillas "Cantimpalo" al Horno

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Receta para el día - 7 de Agosto de 2002

Nº 1

Ingredientes:

  • 4 papas
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas aceite
  • 400g chorizo cantimpalo
  • 2 huevos
  • 3 claras
  • ½ taza yogurt
  • sal, pimienta, moscada
  • 2 cucharadas queso rallado

Preparación:

Cocinar las papas peladas en el micro en una bolsita aprox. 6´ o en el método convencional hasta que apenas se tiernizen es decir a media cocción, luego cortar en rodajas. Rehogar las cebollas en el aceite ; aparte desgrasar y precocinar el chorizo en una sartén en rodajas o en el microondas entero pinchado con papel toalla por 6´ y luego se cortan en rodajas. Semibatir los huevos y claras y mezclar con el yogurt y todo lo demás colocar en una tortera desmontable de 26 cm forrada con papel aluminio aceitado, espolvorear con el queso rallado y llevar a horno de 180º unos 20´.

Nº 2

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • ½ repollo blanco
  • 4 a 5 hojas de lechuga
  • 2 huevos
  • 3 claras
  • ½ t yogurt
  • 400g chorizo cantimpalo
  • ¼ t jugo de limón
  • sal, pimienta, moscada
  • queso rallado

Preparación:

Desgrasar el chorizo y procesarlo o picarlo bien; aparte en una cacerola poner el aceite cuando esté caliente poner la cebolla en juliana, agregar el repollo en juliana, sal y el jugo de limón, dejar que apenas se tiernize retirar, dejar entibiar y mezclar con el chorizo, lechuga en juliana, los huevos y claras semibatidas, yogurt y condimentos. Proceder igual que la anterior, espolvorear con el queso rallado.

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