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Coquitos y Variaciones

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Receta para el día - 11 de Setiembre de 2002

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 1 y ¼ taza azúcar
  • 400g coco aprox
  • 1 cucharada miel
  • 1 cucharada manteca
  • 1 cucharadita vainilla

Preparación:

Poner en una cacerola los huevos, azúcar y miel llevar sobre fuego batiendo con batidor manual hasta que la prep. Esté caliente y el azúcar se haya disuelto, retirar, agregar la vainilla, manteca y suficiente coco como para formar una pasta que se pueda trabajar con la manga con puntero rizado grande dándole formar de coquitos, colocar sobre él ½ cereza o como relleno se puede poner trozo de chocolate o cerezas.

Llevar a horno de 200º hasta que estén ligeramente dorado, retirar, despegar con cuidado y dejar enfriar en las chapas, barnizar con jalea.

Variación: Se puede rellenar un pionono con dulce de leche, arrollar, untar apenas con dulce de leche y cubrir con la cobertura, llevar al horno hasta que se dore y luego se pincela con jalea.

 

Coquitos Blancos

Ingredientes:

  • 1 taza claras
  • 2 tazas azúcar
  • 1 cucharadita vainilla
  • 1 cucharada miel
  • 400g coco aprox

Preparación:

Poner claras, miel y azúcar en cacerola calentar al punto de hervor batiendo con batidor manual, retirar poner vainilla y suficiente coco como para poder trabajar con manga. Poner sobre chapa enmantecada darle la forma y llevar a horno de 200º hasta que estén dorados, despegar en caliente estos solo se pueden introducir en chocolate cobertura o filetear con chocolate cobertura.

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