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Pan Dulce para Celíacos

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Receta para el día - 4 de Diciembre de 2002

Ingredientes:

  • 40g levadura fresca
  • ¾ taza azúcar
  • 50g manteca
  • ¾ taza agua tibia
  • 3 cucharadas leche en polvo
  • 1 cucharada miel
  • 1 manzana verde pelada
  • 1 cucharadita esencia de panettone
  • 2 cucharadas jerez
  • 2 y ½ t çaza harina de arroz aprox
  • ½ taza fécula de maíz
  • pizca de sal
  • 1 y ½ taza frutas picadas

Preparación:

Poner los 9 primeros ingredientes en el vaso licuador más 1 taza harina de arroz, licuar bien , poner en bols e ir agregando el resto de los ingredientes secos como para formar una masa batida liviana, agregar las frutas enharinadas y poner en 2 moldes de pan de ½ kg. Dejar leudar, hornear a 170º unos 25´. Retirar, si se desea congelar envolver caliente y se dejan hasta 1 año.

 

Pan Dulce para Diabéticos

Ingredientes:

  • 70g manteca
  • 2 huevos
  • 1 cucharada miel
  • 1 manzana
  • 2 cucharadas jerez
  • 2 cucharadas sucralosa
  • 4 cucharadas leche en polvo
  • ¾ taza agua tibia
  • 40g levadura fresca
  • ¾ taza harina
  • 3 tazas harina integral
  • 1 cucharadita esencia de panettone
  • 2 tazas frutos secos semipicados

Preparación:

Poner a licuar los huevos, agua tibia, levadura, sucralosa, miel, manteca blanda, leche en polvo, jerez, manzana pelada y picada, harina común, licuar bien e incorporar suficiente harina integral como para obtener una masa batida bien tierna, agregar los frutos secos semipicados y enharinados, poner en 2 moldes de ½ kg, dejar leudar, hornear a 190º unos 25´.

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