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Torta para la Merienda

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Receta para el día 19 de Febrero de 2003

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 y ½ taza azúcar
  • 2 tazas harina
  • pizca de sal
  • ½ taza fécula
  • 1 cucharada polvo de hornear
  • 1 taza puré de zapallo cocido
  • 100g manteca
  • 1 taza leche
  • 1 cucharadita vainilla, canela y/o ralladura de limón

Preparación

Batir los huevos hasta que empiezen a espumar, agregar de a poco el azúcar y la vainilla o canela o ralladura dejar 15´; mientras cernir harina, fécula, polvo de hornear y sal. Por otro lado calentar la leche con la manteca y el puré de zapallo hasta que levante el hervor, bajar la velocidad de la batidora para ir volcando los ingredientes secos, seguidamente la mezcla hirviendo del puré; retirar de inmediato y volcar en 5 o 6 moldes de budín inglés limpios o en moldes de tubo enmant. y enhar. Hornear a 170º unos 25´.

Variaciones: Se puede sustituir el puré de zapallo por puré de boniatos, zanahoria, manzana, membrillo.

Celíacos: Sustituir la harina común por harina de arroz.

Todas estas variedades se pueden congelar hasta 6 meses.

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