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Pastel “Carnaval de Colores“

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Receta para el día 5 de Marzo de 2003

Ingredientes

  • 2 tazas harina
  • 1/3 taza queso rallado
  • 80g manteca
  • 1 cuchda al ras polvo de hornear
  • 3 zapallitos o 2 berenjenas
  • 1 cebolla en juliana
  • 1 morrón rojo
  • 2 huevos
  • 1 y 1/3 taza leche
  • sal, pimienta, orégano, aceite

Preparación

Procesar o trabajar con estribo o tenedor harina, polvo de hornear, queso rallado y manteca hasta que esté como pan rallado. Aparte cortar en rodajas finas los zapallitos con cáscara o berenjenas peladas y mezclar con el morrón en cubitos medianos, salpimentar apenas. Por otro lado semibatir los huevos mezclar con la leche, sal, pimienta. Aceitar o enmantecar una asadera rectangular de 34 X 24 aprox poner la mitad de la preparación granulada, luego poner zapallitos o berenjenas (puede ser mitad y mitad) mezclada con el morrón el resto de la mezcla granulada, distribuir la cebolla en juliana, volcar el batido, espolvorear con orégano y poner hilitos de aceite, reposar 15, llevar a horno de 170º unos 40´.

Servir solo o con ensaladas de hoja.

Variación:
Se puede preparar igual poniendo como relleno ½ kg merluza en trocitos con 1 zapallito, 1 berenjena, la cebolla y el morrón.

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