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Tarta de tomates

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Receta para el día19 de marzo del 2003


Ingredientes

  • 2 tazas harina
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • 1 cucharadita sal
  • 2 cucharadas queso rallado
  • 50g manteca
  • agua fría necesaria

Para el relleno:

  • ½ taza mayonesa
  • 200g queso dambo o muzarella
  • 150g jamón o lomito
  • 3 claras
  • 4 tomates
  • 2 cuchdas fécula
  • ½ taza leche
  • sal, pimienta, orégano

Preparación:

Masa : Cernir harina, sal y polvo de hornear mezclar el queso, la manteca en trocitos y agua fría necesaria para formar una masa tierna, estirar y forrar una tartera de 26 cm aprox, poner en la heladera 15´.

Relleno:Licuar mayonesa, 1 tomate, leche y fécula mezclarle las claras semibatidas, condimentar. Poner sobre la masa el jamón en juliana, el queso rallado, volcar el batido y tapizar con el resto de los tomates pelados en rodajas, espolvorear con orégano y sal, llevar a horno de 170º unos 35´.Se puede congelar por 3 meses entera o en porciones.

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