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Paquetes Brótola y Torta Tatin

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Receta para el día -2 de abril de 2003

  PAQUETES DE BRÓTOLA - Cocinamos en Micro

Ingredientes:

  • 1 lomo de brótola u otro pescado
  • 2 cucharadas tomates en cubitos
  • 1 cucharada mayonesa
  • 1 rodaja de limón
  • 1 cucharada cebolla de verdeo
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 rodaja de calabaza
  • papel manteca

Preparación:

Cortar el papel manteca en forma de corazón, dobla a la mitad colocar en una mitad la rodaja de calabaza, el lomo de pescado untado con mayonesa ysalpimentado, la cebolla, tomate, rodaja de limón, tomillo ajustar cerrando bien, cocinar al micro 5 o 6´al 80% de la potencia. Dejar reposar 5´ y servir.

TORTA TATIN 

Ingredientes:

  • 4 o 5 manzanas o peras
  • 6 cucharadas azúcar rubia
  • 30g manteca
  • 2 huevos
  • ½ taza azúcar común
  • ½ taza harina
  • 2 cucharaditas al ras polvo de hornear
  • ½ taza espumante o vino blanco o leche

Preparación:

Enmantecar bien un molde de tubo espolvorear con el azúcar rubia poner el resto de la manteca en trocitos, colocar las frutas peladas en mitades, poner en el micro 8 a 9´al 100% de la potencia.

Mientras batir las claras a nieve agregar el azúcar común y batir hasta que esté firme, poner las yemas batir un momento, retirar e incorporar los ing. Secos alternando con el espumante, retirar el molde del micro dejar caer este batido y cocinar al 50% aprox 7 a 8´, verificar si está cocido, retirar, desmoldar.

Servir tibia con helado o sola.


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