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Abanico de Merluza para Mamá

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Receta para el día - 7 de Mayo de 2003

Ingredientes:

  • 1 paquete palitos de merluza empanados
  • 1 kg papas aprox
  • 1 atado espinacas
  • ¼ kg ricotta
  • ½ taza queso rallado
  • 1 huevo
  • 1 cuchda harina
  • sal, pimienta, moscada

Preparación:

Cocinar las papas peladas partidas en dos en el microondas en una bols pinchada aprox 9´, poner las espinacas poner 2´más, retirar, procesar o hacer puré, agregarle los demás ing y condimentos.

Aparte cocinar los palitos de merluza en el horno precalentado de 200º unos 15´.

Colocar en una fuente enmantecada en forma de abanico el puré, arriba los palitos para formar las barillas, el mango y entre uno y otro poner arvejas, choclo, morrón dándole terminación en el borde con 2 o 3 remolachas hervidas en rodajas, 2 o3 tomates en rodajas con orégano y sal, rodajas de muzarella, llevar a horno 10 a 5´, retirar poner huevos duros y servir.

Masitas de Chocolate y  Mandarinas

Ingredientes:

Masa :

  • 3 tazas harina
  • 1 cucharada polvo de hornear
  • 1 taza azúcar
  • 100g manteca
  • 100g chocolate cobertura o de taza
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita vainilla

Relleno:

  • 2 tazas jugo de mandarinas
  • ½ taza azúcar
  • 3 cucharadas fécula
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita ralladura de naranja
  • ½ taza agua

Preparación:

Masa: 

Pasar por procesadora o picadora en 2 o 3 veces todos los ing de la masa para formar una mezcla granulada.

Relleno:

En una jarra o cacerola poner el huevo, azúcar mezclar bien poner la ralladura, fécula, agua y jugo revolver sobre fuego hasta que levante el hervor o en el micro 3´ revolver 3´ revolver y 3´más.

Poner en una asadera de aprox 22 X 35 cm enmantecada la mitad de la prep seca volcar la crema de mandarina caliente y espolvorear con el resto de la masa, llevar a horno de 170º aprox 30´ o hasta que esté crocante, retirar dejar enfriar bien, cortar en barritas, espolvorear con azúcar impalpable y cacao.


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