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Dulce y Jalea de Manzanas

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Receta para el día - 14 de Mayo de 2003

Ingredientes:

  • 2 kg manzanas grand smith (verdes)
  • 2 limones
  • azúcar y agua necesaria

DULCE :

Picar 3 manzanas con cáscara, poner los centros y el resto de las manzanas peladas solo la pulpa (reservar las cáscaras y centros para la jalea) , agregar el jugo de 1 limón y 1 litro agua, poner a hervir hasta que se deshagan, retirar licuar con el jugo, agregar 1 y ¼ kg azúcar y poner en horno de 180º hasta que tome color y quede de corte revolviendo de vez en cuando, volcar enseguida en recipientes limpios para dar la forma.

JALEA:

Poner a hervir las cáscaras y centros con el jugo de 1 limón, 2 y ½ litros agua hasta que estén bien tiernas, retirar dejar enfriar, colar y medir para poner a hervir con 600g azúcar por litro a fuego fuerte. Cuando empieze a espumar probar el punto introduciendo una cuchara de metal y al levantar deben caer de a 2 gotas que en cierto momento se juntan en una y le cuesta caer. Envasar enseguida, dejar enfriar y tapar.

Puede hacerse todo con membrillos.

 

MANZANAS ASADAS EN MICRO

Ingredientes:

  • 6 manzanas verdes o rojas
  • 3 cuchdas azúcar
  • 2 cuchtas canela

Preparación:

Pelar y ahuecar las manzanas , poner en una fuente, espolvorear con azúcar y canela; cocinar tapadas al 100% de la potencia aprox 8´ según el tamaño o hasta que estén tiernas. Se puede retirar el azúcar. Servir solas o con merengue directo.

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