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Pan Rápido de Boniatos

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Receta para el día - 11 de Junio de 2003

Ingredientes:

  • 300g boniatos
  • ¾ taza azúcar
  • 2 huevos
  • 1/3 taza aceite
  • 1 taza leche
  • 2 cucharadas jerez
  • 3 tazas harina
  • 1 cucharada al ras polvo de hornear
  • pizca de sal
  • 100g gotas de chocolate (opcional)

Preparación:

Rallar los boniatos pelados agregar el azúcar y dejar 1´; batir e ir agregando los huevos, aceite, leche y jerez; poner los ing secos en el centro del batido y unir con palita de madera. Volcar la prep en 4 moldes de budín inglés de ½ kg y hornear a 160º unos 25´. Retirar, dejar enfriar, chorrear con fondant si se desea.

Se pueden congelar por 8 meses.

Para celíacos: Sustituir la harina por 2 tazas harina de arroz y 1 taza fécula de maíz y el polvo de hornear por polvo de hornear sin Tacc.

 

BOMBONES

Ingredientes:

  • 300g puré de boniatos
  • 300g azúcar
  • 100g nueces molidas
  • 2 cucharadas coñac
  • cápsulas de oblea
  • chocolate cobertura

Preparación:

Poner en una cacerola el puré, azúcar y nueces revolver sobre fuego suave hasta que esté como una mermelada retirar, poner el coñac, dejar enfriar rellenar las cápsulas y bañar con chocolate cobertura disuelto apoyando sobre papel sulfito.

Variación : Se pueden formar bolitas pasando por abundante azúcar impalpable y/o cacao.

 

ENSALADA NUTRITIVA

Ingredientes:

  • 1 taza choclo en grano
  • 1 taza arvejas
  • 1 taza brócoli
  • 1 taza remolacha
  • 1 boniato
  • sal, jugo de limón y aceite o mayonesa con jugo de limón.

Preparación:

Mezclar choclo, arvejas, brócoli todo previamente cocido, la remolacha hervida y picada, el boniato crudo rallado fino, condimentar con sal, jugo de limón y aceite o mayonesa con jugo de limón.


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