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Biscochitos de Anís

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Receta para el día - 2 de Julio de 2003

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 2/3 taza azúcar
  • 1 y ½ taza harina
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • 1 cucharada anís
  • 1 cucharadita vainilla

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar y vainilla hasta que estén espumosos, retirar la batidora e incorporar los ing secos cernidos y mezclados con el anís. Poner en manga con acople y sobre chapa enmantecada y enharinada o tela teflón trazar 2 líneas paralelas pegadas y una tercera en el medio sobre las otras dos hacer con separación entre un bastón y otro, hornear a 170º unos 12 a 15´, se retiran, se cortan en diagonal y se ponen en el horno más bajo a secar dándolos vuelta. Se envasan fríos en latas hasta 3 meses, en el freezer por 1 año.

 

BIZCOCHITOS DE VINAGRE

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 5 cucharadas azúcar
  • 6 cucharadas aceite
  • 1 cucharada ralladura de limón o naranja
  • 6 cucharadas vinagre
  • 2 cucharaditas al ras polvo de hornear
  • 3 tazas harina aprox.

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta que semi espumen, bajar la velocidad, agregar de a poco el aceite, vinagre y ralladura de limón, retirar de la batidora aparte cernir los ing secos y volcar en el centro el líquido e ir tomando todos los ing, si es necesario se agrega más harina como para que no se peguen de las manos, hacer tiras como para ñoquis cortar en diagonal, freír en aceite y poner sobre papel absorvente, espolvorear con azúcar común o impalpable.


CHOCOLATE ESPECIAL

Ingredientes:

  • 2 litros de leche
  • ¼ taza azúcar
  • 150g chocolate de taza
  • 2 cucharadas cacao
  • 2 clavos de olor
  • 1 trozo de canela
  • 1 taza agua
  • ½ taza crema doble
  • 1 cucharada coñac

Preparación:

Mezclar agua, azúcar, cacao, canela, clavos de olor, chocolate picado, llevar a hervir revolviendo siempre agregar de a poco la leche caliente y la crema, dejar que levante el hervor, saborizar con el coñac.

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