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Palitos y Caritas

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Receta para el día - 13 de Agosto de 2003

Ingredientes:

  • 150g manteca
  • 150g azúcar impalpable
  • 1/3 taza clara
  • 1 cucharadita vainilla
  • ½ cucharadita bicarbonato
  • 1 cucharada miel
  • 2 y ½ taza harina
  • 1 cucharadita al ras de polvo de hornear
  • ½ cucharadita sal

Preparación:

Batir la manteca hasta que esté blanca agregar de a poco el azúcar impalpable, las claras, vainilla, miel retirar de la batidora e incorporar los ing secos, unir bien agregando más harina si es necesario, dejar descansar en heladera envuelta 1 hora.

Estirar, cortar con cortapastas o hacer cilindros finitos y cortar palitos de 3 o 4 cm hornear a 180º unos 15´.

 

ARROZ SOPLADO

Ingredientes:

  • 1 taza azúcar
  • ½ taza agua
  • 1 cucharadita glucosa
  • 3 tazas arroz soplado

Preparación:

Poner a hervir el azúcar, agua y glucosa hasta que tenga color miel clarito, agregar el arroz soplado, mezclar y volcar rapidamente sobre chapa enmantecada o tela antiadherente. Dejar enfriar 15´, romper y envolver o poner en latas tapadas hasta 1 mes.

 

MERENGUES

Ingredientes:

  • ½ taza claras
  • 1 taza azúcar común
  • 1 cucharadita vainilla
  • 2 cucharadas azúcar impalpable

Preparación:

Calentar en una cacerola las claras y azúcar común batiendo con batidor manual , pasarlo al bols de al batidora y batir hasta que esté frío y firme, retirar poner vainilla y el azúcar impalpable, dar forma sobre papel enmantecado llevar a secar.

1 comentario

  • Enlace comentario Cristina Rodríguez Miércoles, 31 de Octubre de 2012 12:14 Publicado por Cristina Rodríguez

    no me queda claro como seco los merengues?!!?!?!?!?gracias

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