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Tartas Rápidas de Frutas

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Receta para el día - 1 de Octubre de 2003

Ingredientes:

Base:

  • 150g galletitas maría molidas
  • ¼ taza azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharada manteca

 

Crema:

  • 2 huevos
  • 4 cucharadas azúcar
  • 2 cucharadas fécula
  • 1 y ½ cucharadita gelatina s/s
  • 2 tazas leche o 1 y ½ taza agua y ½ t jugo de limón.
  • Frutas para decorar y agar - agar para cubrirlas.

Preparación:

Base:

Mezclar las galletitas, manteca derretida, azúcar y el huevo, volcar y presionar en el fondo de una tortera desmontable o en un aro sobre chapa enmantecada o tela teflón, llevar a horno de 170º unos 8 a 10´, retirar dejar enfriar.

Crema:

Mezclar en una cacerola los huevos, azúcar, fécula, gelatina agregar el líquido y llevar sobre fuego siempre revolviendo hasta que levante el hervor, retirar, dejar entibiar, volcar sobre la base, colocar frutas a gusto, bañar con agar - agar .

Agar - agar:

Mezclar 1/3 t azúcar, 1 cuchta agar - agar , 1 cuchta glucosa, 1 taza agua, llevar sobre fuego siempre revolviendo hasta que levante el hervor, se puede guardar en bollón de vidrio en la heladera.

Variación:

Base: Utilizar 150 g pan rallado, ½ taza azúcar, 1 huevo, 1 cuchda manteca .

Crema de frutas: Licuar el almíbar de 1 lata de duraznos con 1 trozo durazno, medir 2 tazas y ¼ completando con agua si es necesario, esto se puede hacer con cualquier fruta.

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