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Ñoquis de Jamón y Queso

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Receta para el día - 29 de Octubre de 2003

Ingredientes:

  • 2 y ½ taza leche
  • 1 cubito caldo de verduras
  • 50g manteca
  • 600g harina
  • 3 huevos
  • 1 taza queso rallado
  • 200g jamón
  • 2 cucharadas perejil picado
  • 2 dientes de ajo
  • sal , pimienta, moscada

Preparación:

Pasar por picadora el queso con parte de harina para afinarlo, poner en una cacerola leche, cubito, manteca y condimentos, llevar sobre fuego hasta que levante el hervor, agregar de golpe el queso la harina cocinar revolviendo 1´, retirar dejar entibiar agregar el jamón pasado por picadora , perejil, ajo y los huevos, amasar agregando más harina si fuera necesario. Darle forma y hervir, servir a gusto.

Variación: De verduras: Retirar ½ taza de leche, licuar el resto con 1 taza espinacas, berro, hojas de remolacha o escarola picada cruda lo demás todo igual.

Salsa rosada :

Ingredientes:

  • ½ kg pulpa de tomates
  • 2 cucharadas aceite
  • ½ taza caldo
  • 3 dientes ajo
  • 1 taza crema doble
  • sal , pimienta, pizca de azúcar

Preparación:

Poner en una cacerola el aceite y dorar los ajos, retirarlos poner el tomate, condimentos, caldo y cocinar 5´, poner la crema dejar que levante el hervor, retirar y servir.

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