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Torta de Zanahorias

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Receta para el día - 19 de Noviembre de 2003

Ingredientes:

  • 3 tazas harina
  • 1 cucharadita sal
  • 3 cucharaditas polvo de hornear
  • 2 huevos
  • ½ taza aceite
  • 1 cucharada miel
  • 1 y ½ taza zanahorias
  • 1 cucharada jerez
  • 1 taza azúcar

Preparación:

Cernir harina, sal, polvo de hornear en el centro poner el licuado de los huevos, aceite, miel, zanahorias, jerez, azúcar, mezclar y poner en molde de tubo enmantecado y enharinado a horno de 160º unos 35´.

 

Trufas de Zanahoria al Caramelo

Ingredientes:

  • 1 y ¾ taza azúcar
  • ½ kg zanahorias ralladas
  • ½ taza agua
  • 1 cucharada manteca
  • 2 cucharadas jugo de limón
  • 1 cucharadita ralladura de limón
  • 1 cucharadita gelatina s/sazúcar impalpable
  • 3 cucharadas nueces

Preparación:

Poner a derretir la manteca en una cacerola, poner el azúcar y revolver sobre fuego hasta que esté como dulce de leche, en ese momento poner el agua, las zanahorias, ralladura de limón cocinar hasta que esté bien tierno como una mermelada y espeso que se desprenda del fondo, colocar las nueces , la gelatina hidratada en el jugo de limón, dejar un momento más, retirar dejar enfriar, formar con azúcar imp bolitas del tamaño deseado. Dejar orear 24 horas, envolver con papel celofán.

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