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Pan Dulce Rápido

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Receta para el día - 3 de Diciembre de 2003

Ingredientes:

  • 700g harina aprox
  • 2 cucharadas leche en polvo
  • 2 huevos
  • ½ taza azúcar
  • 1 cucharada miel
  • 50g levadura
  • ¾ taza leche tibia
  • 1 cucharadita esencia panettone
  • 2 cucharadas vino blanco o jerez
  • 100g manteca
  • 1 cucharadita sal
  • 450g frutas picadas (abrillantada, nueces, almendras, pasas, etc )

Preparación:

Batir la manteca hasta que esté blanca agregar el azúcar, los huevos de a uno, miel, leche en polvo, esencia, vino, levadura desgranada, algo de harina alternando con la leche tibia, agregar más harina siempre batiendo hasta que se pueda retirar de la batidora e ir agregando más harina como para formar una masa que no se pegue de las manos, bien tierna, golpear, amasar, dejar descansar tapada con nylon ½ hora, poner las frutas enharinadas, integrándolas bien y poner en moldes de ½ kg o kg hasta la mitad dejar que lleguen casi al borde pintar con huevo batido, poner en horno precalentado de 180º unos 25 ´o hasta que al pinchar se note cocido, se retira se barniza con jalea.

 

Pan Dulce Helado

Ingredientes:

  • 2 litros helado de crema
  • 350g frutas a gusto picadas (abrillantadas, secas, etc )
  • 2 cucharadas coñac

Salsa:

  • ¼ taza crema doble
  • 100g chocolate cobertura

Preparación:

Ablandar el helado mezclar las frutas y el coñac, poner en moldes de papel sobre una fuente llevar a congelar aprox 8 horas. Aparte calentar al punto de hervor la crema doble, volcar sobre el chocolate picado cuando esté tibio bañar el pan decorar con almendras, higos, cerezas, etc.

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