Error
  • JUser::_load: Unable to load user with id: 62

Recetas con Hongos

Vota este artículo
(0 votos)

Receta para el día - 10 de Diciembre de 2003

Arrollado de Supremas con Hongos

Ingredientes

  • 3 pechugas de pollo
  • 300g hongos pleurotos
  • 1 cebolla
  • 50g manteca
  • 2 huevos
  • 300g ricotta
  • 1 cucharadita tomillo
  • 1 cucharada gelatina s/ssal , pimienta, moscada
  • 2 cucharadas coñac
  • aceitunas negras y/o morrón rojo asado

Preparación:

Aplanar bien las pechugas condimentar, rociar con el coñac, dejar marinar ½ hora.

Mientras marchitar en la manteca la cebolla picada, agregar los hongos semipicados poner un poco de sal fina y tiernizar apenas, retirar dejar enfriar, poner la ricotta , los huevos, espolvorear con la gelatina poner tomillo y condimentos. Extender las pechugas sobre papel de aluminio formando un rectángulo, poner el relleno, hileras de aceitunas y morrón, arrollar ayudándose con el papel, poner en malla y cocinar en horno de 180º unos 50 ´o asar a la parrilla.

 

Hongos a la Provenzal

Ingredientes:

  • 2 fetas de panceta
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 300 g hongos
  • 2 cucharadas jerez o vino blanco
  • 1 cucharada fécula
  • ½ taza crema doble
  • 1 cucharada perejil
  • sal , pimienta

Preparación:

Poner en una sartén o cacerola el aceite a calentar para poner la panceta picada, los ajos picados rehogar un poco, añadir los hongos picados, sal, pimienta, tiernizar un poco poner el vino, el perejil picado, dejar hervir, espesar con la fécula diluida en agua fría cuando levante el hervor agregar la crema doble. Servir solo, sobre pastas, papas, pollo, pescado y ensaladas crudas y/o cocidas.

Login to post comments
pie_zanettipie_lamanchegapie_lorena pie_glassepie_cololologo sussexrealcur