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Lunes, 23 de Enero de 2012 14:06

De Todo a la Fiorentina

Receta para el día 21 de Julio de 2004

Picar bien fino la cebolla y puerro rehogar con el aceite y la maneca hasta que esté transparente. Agregar las espinacas picadas crudas, tapar, tiernizar un momento más y agregar la leche, en la que se disolvió la fécula, condimentar y cocinar bien.

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Lunes, 23 de Enero de 2012 13:41

Pasta Flora Criolla

Receta para el día 23 de Junio de 2004

Batir a baja velocidad la manteca a temperatura ambiente, azúcar y ralladura agregar el huevo y yemas retirar e incorporar los ing secos alternando con el coñac y si fuera necesario leche como para unirla. Tapizar una tartera de 28 cm con ¾ partes aprox dejar el resto para enrejar, guardar en la heladera.

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Lunes, 23 de Enero de 2012 13:25

Trufas Especiales

Receta para el día 16 de Junio de 2004

Calentar sobre fuego la crema, el queso, el chocolate picado y el cacao hasta que levante el hervor, retirar enfriar, batir un poco agregar el coñac, dulce de leche y suficiente miga para obtener una pasta que no se pegue de las manos. Rodar por granas, coco, cacao, azúcar imp , chocolate rallado, etc.

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Lunes, 23 de Enero de 2012 13:21

Cazuela de Verduras

Receta para el día 9 de Junio de 2004

Poner en una cacerola aceite y manteca rehogar allí las cebollas, puerro, ajo, cuando esté todo tiernizado agregar los champiñones se deja 1´ más y se agrega el caldo, orégano, perejil, albahaca, laurel retirar del fuego.

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Lunes, 23 de Enero de 2012 12:43

Ñoquis de Jamón y Queso

Receta para el día 28 de Abril de 2004

Poner a hervir la leche, ajo, perejil, manteca agregar de una sola vez la harina, cocinar como masa bomba retirar, dejar enfriar para agregar el queso, jamón, huevos, y la harina necesaria para que no se pegue de las manos.

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Lunes, 23 de Enero de 2012 12:25

Torta de Chauchas y Tomates

Receta para el día 14 de Abril de 2004

Cernir harina, sal, polvo de hornear, mezclar el queso, la manteca en trocitos y agua fría necesaria para formar una masa de tarta, estirar y forrar una tartera de 26 cm aprox , poner en la heladera.

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Lunes, 23 de Enero de 2012 12:16

Torta de Espinacas y Atún

Receta para el día 31 de Marzo de 2004

Mezclar los ing secos en el centro poner el aceite previamente licuado con las espinacas, unir agregando agua si fuera necesario sin amasar demasiado. Estirar ¾ partes para tapizar una tartera de 28 cm aprox y dejar en heladera ½ hora junto con el resto de masa envuelta.

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Lunes, 23 de Enero de 2012 11:58

Pan de Tomates y Orégano

Receta para el día 17 de Marzo de 2004

Licuar huevo, aceite, mayonesa, tomates, azúcar; aparte mezclar los ing secos en un bols y en el centro colocar el licuado tomar con palita de madera todos los ing agregando leche si fuera necesario como para obtener una mezcla cremosa, poner en molde de pan enmant y enhar y llevar a horno de 170º unos 40 ´o hasta que al pinchar se note cocido.

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Lunes, 23 de Enero de 2012 11:53

Fainá de Tomate y Cebolla

Receta para el día 10 de Marzo de 2004

Rehogar en el aceite la cebolla picada, cuando esté transparente poner harina y sémola, sobre fuego y siempre revolviendo agregar de a poco el licuado de tomates cocinar, retirar dejar entibiar para agregar los huevos semibatidos , el polvo de hornear, condimentos, azúcar y queso rallado.

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Lunes, 23 de Enero de 2012 11:27

Para las Viandas: Sandwiches Sabrosos

Receta para el día 18 de Febrero de 2004

Mezclar todos los ingredientes y colocarlo como relleno entre 2 rodajas de la verdura elegida, pincelar con aceite (si se desea pasar por la mezcla de pan rallado y queso rallado), envolver con papel de aluminio y cocinar en asadera, con 1/2cm de agua, a horno de 190º aprox. 20`.

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