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Mantecados Rápidos

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Receta para el día 25 de Febrero de 2004

Dulces

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 taza azúcar
  • 1/3 taza jugo naranja
  • 2 tazas harina
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • 1 cucharadita ralladura de naranja
  • pizca de sal
  • 100 g manteca

Preparación

Batir los huevos con el azúcar y ralladura por 10 ´o hasta que espumen bien, retirar e incorporar los ing secos con el jugo de naranja y por último la manteca derretida. Poner en pirotines sobre chapa y hornear a 190º unos 10´.

Nota: Se puede sustituir el jugo por leche, vino o café, saborizar con vainilla.

Salados

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 2 cucharadas al ras azúcar
  • ½ cucharadita crémor tártaro
  • 2 tazas harina
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • 2 cucharaditas sal
  • pimienta
  • ½ morrón o ½ cebolla
  • ¼ taza leche
  • 100 g manteca
  • cubitos de queso y/o jamón
  • orégano y/o sésamo

Preparación

Batir las yemas con el azúcar, l claras con el crémor incorporar los ing secos alternando con el morrón o cebolla licuado con la leche, la manteca derretida y las claras terminando con estas. Colocar en pirotines poniendo un cubito de queso y/o jamón; espolvorear con orégano y/o sésamo.

Congelar por 6 meses en bolsitas o cajas.

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