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Tarta Rápida de Peras

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Receta para el día 18 de Febrero de 2004

Ingredientes

  • 100g manteca
  • ¾ taza azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita vainilla
  • 2 y ¼ taza harina
  • 3 cucharaditas polvo de hornear
  • 1/3 taza leche aprox

Relleno:

  • 5 peras maduras
  • 3 cucharadas azúcar
  • 1 cucharadita canela

Preparación

Batir con batidor manual o palita de madera la manteca blanda con el azúcar hasta que esté bien unida, agregar los huevos mezclar bien, incorporarle los ing secos cernidos alternando con la leche suficiente como para obtener una masa de consistencia mediana, volcar en una tartera desmontable enmant y enhar . Colocar las peras previamente peladas cortadas en gajos gruesos, incrustándolas un poco, espolvorear con el azúcar y canela. Llevar a horno de 160º unos 25 a 30 ´o hasta que al pinchar se note cocida, dejar enfriar, desmoldar y pincelar con jalea. Se puede servir como postre con crema pastelera o helado de vainilla

Crema de Peras

Ingredientes

  • ½ kg peras
  • 1 huevo
  • 1 cucharada jugo de limón
  • ½ taza azúcar
  • 1 cucharadita gelatina s/s
  • 3 cucharadas fécula
  • 1 y ¼ taza agua

Preparación

Licuar las peras peladas con el jugo de limón y el agua. Aparte batir un poco el huevo con el azúcar, agregar la fécula y gelatina revolver e ir agregando el licuado, cocinar sobre fuego siempre revolviendo hasta que levante el hervor, retirar perfumar con vainilla. Poner en compoteras, servir sola o con caramelo líquido.

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