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Torta Rápida de Jamón y Verduras

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Receta para el día 18 de Febrero de 2004

Ingredientes

  • ½ kg zapallitos
  • ½ kg berenjenas
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita azúcar
  • ½ taza harina
  • 1 taza sémola de trigo
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • sal , pimienta
  • 1 diente de ajo
  • perejil y albahaca
  • 1 y ¼ taza agua con gas
  • ½ taza queso rallado
  • 150g jamón o lomito

Preparación

Licuar perejil, albahaca, ajo y agua; por otro lado mezclar harina, sémola, polvo de hornear, queso, sal, pimienta. Batir a nieve las claras con el azúcar, agregar las yemas, batir un momento más incorporar los ingredientes secos alternando con el líquido en forma envolvente. Poner en tortera aceitada en forma escalonada las verduras en rodajas finas alternando con la masa y el jamón en 3 o 4 veces. Cocinar en micro al 80% de la potencia de 10 a 12 ´aprox comprobar si está tierno o en horno de 170º unos 40´. Dejar reposar 10 ´y desmoldar, servir caliente o fría. Se puede congelar en porciones hasta 6 meses.

Variación: Dulce: Agregar en las claras ½ taza azúcar, en los ing secos pizca canela y ralladura de naranja, retirar los ing salados, y lleva 1 kg frutas a gusto: peras, duraznos, ciruelas, manzanas, banana ,etc.

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