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Para las Viandas: Sandwiches Sabrosos

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Receta para el día 18 de Febrero de 2004

Ingredientes

  • 1/2kg de carne picada
  • 1 cebolla picada
  • 1 morrón picado
  • 2 huevos
  • 1 taza de avena
  • 1 cuchda de perejil picado
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de queso rallado
  • sal , pimienta
  • rodajas de 1cm de grosor de papas, calabacín, boniato, berenjena o zapallito

Preparación

Mezclar todos los ingredientes y colocarlo como relleno entre 2 rodajas de la verdura elegida, pincelar con aceite (si se desea pasar por la mezcla de pan rallado y queso rallado), envolver con papel de aluminio y cocinar en asadera, con 1/2cm de agua, a horno de 190º aprox. 20`. En el microondas envolver con nailon adherente, pinchar y cocinar unos 3`30`` o hasta que al pinchar se note cocido. Se pueden realizar 24 horas antes y guardarlos, en su envoltura, en la heladera. O congelar, solo si son con berenjena, calabacín o zapallito, hasta 3 meses. Si se desea, puede cambiar la carne por: carne de cerdo, pollo o pescado

Aritos Coloridos

  • 150g de manteca
  • 1/2 taza de azúcar rubia
  • ¾ taza de azúcar común
  • 2 huevos
  • 3 tazas de harina
  • ½ taza de sémola
  • 1 cuchta al ras de bicarbonato
  • 1 cuchta al ras de polvo de hornear
  • 1 cuchda de jerez o coñac

Ingredientes del baño:

  • agua caliente
  • Azúcar impalpable
  • Jugo de limón o naranja
  • Colores

Preparación

Batir la manteca, agregar las azúcares y los huevos, retirar de la batidora para incorporar los ingredientes secos mezclados y el jerez. Unir sin amasar demasiado, agregando más harina si fuera necesario, para que no se pegue de las manos. Dejar envuelta en heladera 1 hora; aunque se puede tener hasta 4 o 5 días. Estirar la masa de 2mm de grosor, cortar los aros de 5 cm. de diámetro y quitar los centros. Poner en chapas limpias y hornear a 130º aprox. 10`. Retirar, dejar enfriar, pincelar con el baño y dejar secar.

Baño: En un bols ir alternando cuchdas de agua hirviendo con azúcar impalpable, la cantidad necesaria, y formar una pasta que se pueda pincelar sobre los aritos.

Saborizar con jugo de limón o naranja, esencia o licor y dar color.

 

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