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Fainá de Tomate y Cebolla

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Receta para el día 10 de Marzo de 2004

Ingredientes

  • 1/3 taza aceite
  • 2 cebollas
  • 3 cucharadas harina
  • 1 cucharada sémola
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • 2 tazas licuado de tomates con 4 o 5 hojas albahaca
  • 3 huevos
  • 1/3 taza queso rallado
  • 1 cucharadita azúcar
  • sal , pimienta, orégano

Preparación

Rehogar en el aceite la cebolla picada, cuando esté transparente poner harina y sémola, sobre fuego y siempre revolviendo agregar de a poco el licuado de tomates cocinar, retirar dejar entibiar para agregar los huevos semibatidos , el polvo de hornear, condimentos, azúcar y queso rallado. Volcar en asadera de aprox 27 x 40 cm aceitada y espolvoreada con sémola, espolvorear con queso rallado y orégano, llevar a horno de 190º unos 20´.

Variación: Puede ser budín horneando a baño de maria en un molde de tubo enmantecado .

Revuelto de Tomate

  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas aceite
  • 1 morrón
  • 3 o 4 tomates en concasse (cubitos)
  • 4 a 5 huevos
  • 3 cucharadas crema doble, yogurt o leche
  • sal , pimienta, orégano
  • 1 cucharadita azúcar

Preparación

Rehogar con el aceite la cebolla y morrón picado, agregar los tomates, condimentos, azúcar y tiernizar un poco, poner los huevos semibatidos y mezclados con la crema, cocinar lo suficiente revolviendo para formarlo, servir sobre arroz, tostadas o solo.

 

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