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Huevos de Pascua

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Receta para el día 24 de Marzo de 2004

Ingredientes

  • chocolate cobertura negro o blanco
  • Sorpresitas y/o caramelos
  • Chocolate o glacé de colores para decorar
  • Papel o bolsitas de celofán

Glacé

Ingredientes

  • 1 clara
  • 200g azúcar impalpable
  • 1 cucharadita jugo de limón

Preparación

Mezclar con palita de madera la clara con 3 cuchdas azúcar imp , calentar en el micro 30” aprox , retirar poner limón y azúcar imp suficiente como para batir en la batidora, retirar y se le agrega la cantidad de azúcar imp de acuerdo al puntero que se va a usar.

Se mantiene tapado con nylon y repasador húmedo para evitar que se seque.

Chocolate para moldes: Disolver a baño maría con el agua hirviendo, se pone el bols con chocolate picado, retirar del fuego, revolver hasta que esté disuelto.

Esto se puede disolver en el microondas al 50% o 60% de la potencia, mover cada 30`.

Los moldes se limpian en seco, si es necesario ayudarse con algodón mojado en alcohol.

Pincelar con chocolate 2 o 3 veces, recordando que en la última pincelada, se deja el molde boca bajo y sobre papel sulfito. Se deja de 5 a 10`en la heladera.

Chocolate de manga: Después de disuelto el chocolate se dejan caer gotas de licor hasta que esté espeso.

 

 

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