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Torta de Bodas

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Receta para el día 26 de Mayo de 2004

Bizcochuelo

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 2 tazas harina
  • 1 taza azúcar
  • 1 cucharadita vainilla

Preparación

Batir los huevos con el azúcar y vainilla por 15´, retirar la batidora y agregar en forma envolvente la harina , volcar en molde de 24 cm con papel en el fondo y llevar a horno de 170º unos 35´.

Relleno

Ingredientes

  • 1 kg dulce de leche repostero
  • 1 taza cacao
  • 1 taza crema doble
  • 1 cucharada licor o coñac

Preparación

Poner el dulce de leche, crema doble líquida y el cacao cernido al fuego siempre revolviendo hasta que levante el hervor, retirar dejar enfriar para poner el coñac.

Cortar el bizcochuelo en tantas capas como se desee, mojar con almíbar y coñac y rellenar; untar apenas con dulce de leche y bañar con Wilton .

Baño Wilton

Ingredientes

  • 5 y ½ cucharadas agua
  • 1 y ½ cucharada gelatina s/s
  • 200 g glucosa
  • 1 cucharada jugo de limón
  • esencia a gusto
  • 1 a 1 y ¼ kg azúcar impalpable

Preparación

Poner en un bols agua, gelatina, glucosa en este orden, llevar a baño maría con el agua fría revolver con cuchara de madera hasta que esté disuelto y el agua fría revolver con cuchara de madera hasta que esté todo disuelto y el agua del baño maría hierva de 1 ´a 1 ´y 1/ 2 . Retirar, agregar esencia a gusto, jugo de limón y azúcar cernida hasta que se pueda poner sobre la mesada amasar incorporando tanta azúcar como sea necesario para que no se pegue de las manos, la cantidad que absorve depende del calor de las manos, temperatura y humedad ambiente.

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