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Cazuela de Verduras

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Receta para el día 9 de Junio de 2004

Ingredientes

  • 2 cucharadas aceite
  • 2 cucharadas manteca
  • 1 cebolla picada
  • 2 blancos de puerro picados
  • 1 cebolla de verdeo picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 200 g champiñones fileteados
  • 1 taza caldo de verduras
  • 1 cucharadita orégano
  • 1 cucharada perejil picado
  • 2 hojas albahaca
  • 1 hoja laurel
  • 6 tazas verduras en cubos (coliflor, brócoli, berenjena, chauchas, zapallitos, zanahorias, choclo, zapallo, papa, boniato)
  • 150g queso crema de untar
  • 1 cucharada fécula para espesar

Preparación

Poner en una cacerola aceite y manteca rehogar allí las cebollas, puerro, ajo, cuando esté todo tiernizado agregar los champiñones se deja 1´ más y se agrega el caldo, orégano, perejil, albahaca, laurel retirar del fuego.

En una cacerola poner las verduras y cubrir con la preparación anterior, tapar y cocinar unos 25´ cuando esté cocida poner el queso crema , rectificar los condimentos. Si fuera necesario poner fécula para espesar.

Si se desea freezar no poner papa ni boniato y dura 6 meses.

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