Error
  • JUser::_load: Unable to load user with id: 62

Pasta Flora Criolla

Vota este artículo
(1 Voto)

Receta para el día 23 de Junio de 2004

Ingredientes

Masa:

  • 100g manteca o grasa de cerdo
  • ½ t azúcar
  • 2 cucharaditas ralladura de limón
  • 3 tazas harina
  • 1 huevo
  • 2 yemas
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • ½ cucharadita sal
  • 1 cucharada jerez o coñac

Relleno:

  • ¾ kg puré de boniatos
  • ¾ taza azúcar rubia o común
  • 1 huevo
  • 2 claras
  • 1 cucharada jerez o coñac
  • 1 cucharadita canela
  • ½ taza leche

Preparación

Masa:

Batir a baja velocidad la manteca a temperatura ambiente, azúcar y ralladura agregar el huevo y yemas retirar e incorporar los ing secos alternando con el coñac y si fuera necesario leche como para unirla. Tapizar una tartera de 28 cm con ¾ partes aprox dejar el resto para enrejar, guardar en la heladera.

Relleno:

Pisar o licuar el puré de boniatos con el azúcar, leche, jerez y canela aparte semibatir las claras y huevo y mezclar con la prep anterior.

Rellenar la tarta, enrejar con el resto de la masa, llevar a horno de 180º unos 25m, retirar dejar enfriar y barnizar con jalea

 

Tortilla sin huevos

Ingredientes

  • 2 cucharadas aceite
  • 1 cebolla
  • 4 fetas de panceta
  • 3 boniatos
  • 100g queso colonia
  • sal , pimienta, moscada

Preparación

Cocinar los boniatos con cáscara apenas para tiernizarlos , rehogar en el aceite la cebolla picada o rallada, retirar del fuego, dejar enfriar mezclar con el queso rallado, los boniatos pelados y rallados gruesos, la panceta desgrasada y picada, condimentos. Colocar en una sartén algo de manteca o aceite calentar formar la tortilla, dar vuelta para dorar del otro lado.

Mixto con queso y ciboulette

Ingredientes

  • boniatos
  • calabaza
  • manzana
  • queso muzarella
  • ciboulette picado
  • sal y pimienta

Preparación

Pelar y rebanar finito las verduras, condimentar. En fuente o tortera enmant colocarlas alternando con el queso, ciboulette , tapar y cocinar al horno o micro hasta que esté todo tierno; destapar y espolvorear con el queso dejar un momento más o untar con mayonesa espolvorear con azúcar rubia y quemar con la planchita.

 

 

Login to post comments
pie_zanettipie_lamanchegapie_lorena pie_glassepie_cololologo sussexrealcur