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De Todo a la Fiorentina

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Receta para el día 21 de Julio de 2004

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 atados de espinacas
  • 2 cuchdas de aceite
  • 2 cuchdas manteca
  • 2 cuchdas fécula
  • 1 t leche aprox
  • sal
  • pimienta
  • moscada
  • 4 cuchdas de queso rallado

Preparación

Picar bien fino la cebolla y puerro rehogar con el aceite y la maneca hasta que esté transparente. Agregar las espinacas picadas crudas, tapar, tiernizar un momento más y agregar la leche, en la que se disolvió la fécula, condimentar y cocinar bien.

Pastas : Cocinar al dente ½ kg de pasta seca, a gusto. Poner en una fuente, cubrir con la salsa. Espolvorear con queso y llevar a horno de 180º aprox. 10m.

Merluza: Sobre una fuente poner 1 kg de lomos de merluza u otro pescado, salpimentar y rociar con limón. Volcar la preparación de espinaca, espolvorear con queso y llevar al horno aprox. 15m.

Papas: Cocinar papas grandes enteras sin que se deshagan. Cortar en rodajas gruesitas y unir de a dos con jamón y queso. Cubrir con la preparación de espinaca, espolvorear con queso y llevar a horno unos 15m.

Huevos: Cocinar huevos poché o duros, colocar sobre una rodaja de pan americano tostado y cubrir con la salsa.

Sopa : A la prep de espinaca agregar 1 lt y ¼ de caldo; licuar bien; servir con jamón y queso.

 

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