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Torta Rellena de Coco

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Receta para el día 8 de Setiembre de 2004

Ingredientes

  • 150g manteca
  • 1 taza azúcar impalpable
  • 2 huevos
  • 2 yemas
  • 1/3 taza leche
  • 2 tazas harina
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • ½ cucharadita sal
  • 2 cucharadas jerez

Relleno:

  • 150g coco
  • 1/3 taza azúcar
  • 1 cucharadita vainilla
  • 2 claras

Para espolvorear: 3 cucharadas coco

Preparación

Relleno: Semibatir las claras agregar el azúcar, vainilla y coco.

Batir hasta que esté blanca la manteca a temperatura ambiente agregar el azúcar impalpable, batir hasta que esté cremosa, poner los huevos, yemas, retirar de la batidora para incorporarle harina, polvo de hornear y sal previamente cernido alternando con el jerez. Poner en una tortera desmontable de 26 cm enmant y enhar la mitad del batido, arriba distribuir el relleno, por último el resto de masa a la que se le agregó la leche, espolvorear con el coco y llevar a horno de 170º unos 25 m.

Variación: Dulce de leche: Poner sobre el relleno dulce de leche con un puntero en forma de espiral y proceder igual que la anterior.

De chocolate: Agregar en los ing secos ½ taza cacao y pizca de bicarbonato, aumentar la leche a un poco más de ½ taza y proceder igual.

Tanto la receta básica como las variaciones se pueden poner en asadera de 30 cm de lado para servir como masitas fileteadas con chocolate cobertura.

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