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Todo con Frutillas

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Receta para el día 13 de Octubre de 2004

Como congelar frutillas: se lavan, se quitan los cabitos y se empieza a licuar de a poco para obtener solo la pulpa espesa y pura de las frutillas; se puede poner o nó azúcar a gusto. Se guarda en bloques, cubitos o bolsas y se puede guardar por 1 año.

Cocktail mixto de frutas

Ingredientes

  • 1 kg frutillas
  • 1 taza azúcar
  • ½ litro jugo naranja
  • 1 lata ananá en almíbar
  • ½ litro té
  • champagne o espumante a gusto

Preparación

Macerar las frutillas con el azúcar 1 hora, licuar con el ananá y su jugo, el jugo de naranjas y té se puede congelar 1 año, 3 o 4 horas antes de servir, retirarlo poner con champagne, espumante o vino blanco seco a gusto.

Licuado cremoso de frutillas

Ingredientes

  • 1 kg frutillas
  • ½ taza azúcar
  • 1 lata leche condensada
  • ¼ litro yogurt bebible de frutillas
  • ¼ litro jugo naranja
  • ½ litro refresco lima-limón

Preparación

Poner a macerar las frutillas picadas con el azúcar 1 hora, licuar junto con el yogurt, leche condensada y jugo de naranjas esto se puede congelar por 3 meses, en el momento de servir agregar el resfresco , para cocktail poner el espumante y servir bien frío o poner hielo picado.

Helado con frutillas

Ingredientes

  •  ½ kg frutillas
  • ½ taza azúcar
  • 1 taza leche condensada
  • 1 cucharadita CMC
  • 1 taza agua
  • 2 cucharadas fécula
  • 1 y ½ taza yogurt de frutillas
  • ½ taza claras
  • ½ taza azúcar

Preparación

Poner a macerar las frutillas con el azúcar ½ hora, licuar junto con leche condensada, CMC, agua, fécula llevar al fuego siempre revolviendo hasta que levante el hervor, retirar, enfriar e incorporar el yogurt, poner a congelar 6 a 8 hs ; retirar romper un poco y rebatir para agregar el merengue directo hecho con las claras y azúcar.

Variación:
Para hacerlo granizado antes de incorporar el merengue poner 100g chocolate derretido siempre batiendo.

Leche condensada

Licuar 1 taza leche en polvo, 1 taza azúcar, ½ taza agua hirviendo, 50g manteca derretida; envasar en bollón de vidrio.

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