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Turrones

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Receta para el día 15 de Diciembre de 2004

Turrón Crocante

Ingredientes

  • 100grs de manteca
  • 2 tazas de avena
  • 1 y ½ taza de azúcar
  • 1/3 taza de leche
  • 1/3 taza de cacao
  • pizca de sal
  • 100grs de maní, almendras y/o nueces tostadas molidas
  • 24 galletitas de salvado

Preparación

Poner a hervir por 2`la manteca, azúcar, leche y cacao. Agregar la avena y los frutos secos, revolver y cocinar 1`más. Volcar en moldes, forrados con papel manteca, alternando con las galletitas de salvado, empezando y terminando con la crema. Tapar prensar y dejar enfriar.

Turrón Blando

Ingredientes

  • 50grs de manteca
  • 300grs de sémola
  • 1 taza de crema doble
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cuchta de canela
  • ½ cuchta de jengibre
  • 100grs de frutos secos o
  • 50grs de chocolate cobertura

Preparación

Calentar sobre fuego suave siempre revolviendo, la manteca y sémola, hasta tostar un poco, mantener caliente. Aparte poner a hervir la crema, azúcar, canela y jengibre por unos segundos; agregar la sémola y los frutos secos molidos y cocinar a fuego suave por 5` o hasta que este bien firme.

Retirar, moldear dejando caer sobre tela antiadherente, de 1cm de grosor o poner dentro de los moldes con papel manteca o de aluminio. Cortar tibio, dejar enfriar y envolver.

Se puede separar en dos partes y poner el chocolate picado a una alternando los sabores.

Turrón de Cereales

Ingredientes

  • 1 taza de cereales molidos
  • 1 y ½ taza de arroz soplado
  • 1 y ½ taza de pasas, ciruelas y/o damascos picados
  • 200grs de fondant
  • 3 cuchdas de miel
  • 3 cuchdas de agua

Preparación

Poner en una cacerola el fondant, la miel y agua, llevar al fuego a hervir hasta tener punto de bolita dura o hilo fuerte. En ese momento y rápidamente poner los demás ingredientes. Volcar sobre tela antiadherente, tapar con tela y aplanar con palote para dar forma o volcar sobre los moldes de turron. Cortar antes de que enfríe. Luego envolver con nailon adherente o papel aluminio.

 

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