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Postre Helado

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Receta para el día 22 de Diciembre de 2004

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 y ½ taza de azúcar
  • 1 cuchda de fécula de maíz
  • 1 cuchta de vainilla
  • ¾ taza de vino garnacha o jerez
  • 1cuchta de gelatina s/s
  • ½ lt de crema doble
  • 100grs de chocolate rallado y o frutos secos picados

Preparación

Batir las yemas con ½ taza de azúcar hasta que espumen, agregar la gelatina, fécula, vainilla y vino. Mezclar bien, llevar a baño de maría revolviendo hasta que espese. Retirar y dejar enfriar. Mientras batir las claras con el resto del azúcar sobre fuego directo hasta que esté caliente y el azúcar disuelto, pasar a la batidora hasta que este frío.

Incorporar al batido de yemas la crema doble batida espesa, el chocolate y esto al merengue. Volcar en molde alargado. Se puede intercalar pionono o plantillas. Llevar a congelar por 6 u 8 horas. Desmoldar. Servir solo o con salsa de frutas.

Salsa de frutas:

Licuar 1/2kg de pulpa de duraznos, ½ taza de azúcar, 2 cuchdas al ras de fécula y ¼ taza de jugo de limón o de naranja. Llevar a punto de hervor.

Simpáticos Papá Noel

Ingredientes

  • 1/3 taza de claras
  • 1 taza y ½ de azúcar
  • 200grs de frutillas
  • 400grs de chocolate cobertura
  • 24 galletitas dulces redondas

Preparación

Picar las frutillas y dejar macerar ½ hora con ½ taza de azúcar. Aparte calentar sobre fuego directo las claras con el resto del azúcar. Cuando esté bien caliente agregar la preparación de las frutillas y calentar otro poco. Pasar a la batidora y dejar hasta que este firme. Poner en una manga con pico redondo y dar la forma sobre las galletitas. Bañar con chocolate.

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