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Pastel Rápido de Zapallitos

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Receta para el día 19 de Enero de 2005

Ingredientes

  • 5 o 6 zapallitos
  • 1 y ½ taza arroz parboiled
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 morrón rojo picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada perejil picado
  • ¼ kg queso muzarella
  • 2 cucharadas aceite
  • 2 tomates en rodajas
  • 1 y ¼ taza caldo o agua
  • sal , pimienta, orégano

Preparación

Mezclar en un bols : el arroz crudo, cebolla, morrón, ajo, perejil, aceite, queso rallado grueso, sal y pimienta a gusto. Aparte rebanar fino los zapallitos con cáscara.

En una tortera enmantecada y espolvoreada con pan rallado poner una tercera parte de los zapallitos, arriba 1/3 parte de la mezcla de arroz seguir alternando, terminar con la de arroz, cubrir con los tomates, espolvorear con sal, pimienta y orégano, el caldo tapar con papel de aluminio ajustando bien o atándolo y llevar a horno de 180º unos 45m, retirar dejar reposar 10m. Servir acompañado de ensalada de hojas.

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