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Tarta Mousse de Fruta Para Diabéticos

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Receta para el día 27 de Abril de 2005

Ingredientes

Base:
  • 3 huevos
  • 1 cucharada fructuosa o 3 medidas sucralosa
  • ½ cucharadita crémor tártaro
  • 3 cucharadas al ras leche en polvo
  • 1 cucharada harina integral
  • 1 cucharadita polvo de hornear

Mousse:

  • 1 taza jugo de naranjas
  • ½ taza agua
  • 2 medidas sucralosa
  • ½ kg pulpa de frutas a elección
  • 2 cucharadas al ras gelatina s/s
  • 2 cucharadas fécula de maíz
  • 1 y ½ taza yogurt de frutas

Agregar:

  • 1 cucharadita agregar
  • 2 medidas sucralosa
  • 1 taza agua

Preparación

Base: Batir las yemas agregando el endulzante elegido; aparte batir las claras a nieve con el crémor tártaro, incorporar la mitad del merengue al batido de yemas, los ing secos mezclados, el resto del merengue.  Volcar sobre tortera de 26 cm con papel en el fondo y hornear a 190º unos 8m.

Mousse: Licuar la fruta elegida con la sucralosa, agua, jugo de naranja, gelatina y fécula, llevar sobre fuego siempre revolviendo hasta que levante el hervor y espese, retirar dejar enfriar para mezclarle el yogurt.

Desmoldar la base quitar el papel, poner en el molde volcar encima la mousse, dejar en heladera lo suficiente como para adornar con frutas sin que se undan en la mousse, pincelar con agregar. Desmoldar y servir en porciones.

Agregar: Mezclar agregar, sucralosa, agua y llevar sobre fuego hasta que levante el hervor siempre revolviendo.

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